脂質體是雙層結構，由磷脂製成的液體填充氣囊。

50多年前，研究人員發現，這些球體可以充填營養物質，並用於保護和輸送這些特定的藥物進入人體，甚至進入身體的特定的細胞。

脂質體的雙層結構幾乎與人體內細胞周圍的細胞膜的雙層結構相同。 這是由於磷脂的獨特組成而發生的。磷脂（磷脂中“磷酸”的來源）磷脂的頭部是親水性的 – 它喜歡水 – 而脂肪酸尾部（脂質）是疏水性的 – 它們討厭水。

當磷脂處於水性溶液中時，疏水性尾部迅速移動到與液體分離的距離，就像油從醋中分離出來一樣。所以，當所有的尾巴都向內翻轉並且所有的頭都朝向液體時，它們形成了雙層膜的氣囊空間，這空間可用於載入指定營養素，而且非常細小，只有２００納米左右直徑。